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新恒奧德儀器面筋數(shù)測(cè)定儀雙頭面筋測(cè)定儀面筋洗滌儀原理

更新時(shí)間:2023-02-22點(diǎn)擊次數(shù):500


恒奧德儀器面筋數(shù)測(cè)定儀雙頭面筋測(cè)定儀面筋洗滌儀原理

面筋洗滌儀是我公司吸收外產(chǎn)品之優(yōu)點(diǎn),結(jié)合我實(shí)際情研制生產(chǎn)的種測(cè)定小麥中面筋含量的專用洗滌儀器,采用雙洗滌頭,可同事洗滌兩個(gè)粉樣,具有結(jié)構(gòu)緊湊,外觀新穎美觀,采用開(kāi)關(guān)面板,操作方便,自動(dòng)化成都等特點(diǎn)。

 

  雙頭面筋測(cè)定儀QW-JMG-III型外觀以現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念行人性化設(shè)計(jì),更具現(xiàn)代特色;采用的單片機(jī)術(shù)控制和面、洗滌、時(shí)間設(shè)定等能。性能穩(wěn)定、操作方便快捷、自動(dòng)化程度,使用戶能更加方便的行樣品分析,它由QW-JMG-III型雙頭面筋測(cè)定儀主機(jī)、QW-JMGZ面筋數(shù)測(cè)定儀、面筋烘干儀三分組成??纱_測(cè)定面粉中濕(干)面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質(zhì)量(面筋數(shù))及面筋吸水率,特別適合樣品量多的用戶,適用于小麥粉、顆粒粉或麥粉的測(cè)定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉、糧油質(zhì)檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機(jī)構(gòu)等門。是由我公司根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉  面筋含量2分:儀器法測(cè)定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉  面筋含量4分:快速干燥法測(cè)定干面筋》新家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)。

 

面筋數(shù)=留存在篩板上濕面筋重量(g)/濕面筋重量(g)×100

 

  面筋數(shù)與面筋筋力的強(qiáng)弱成正比。面筋的筋力越強(qiáng)則只有很少的面筋通過(guò)篩網(wǎng).面筋數(shù)越大;如果面筋的筋力越弱,穿過(guò)篩板的數(shù)量越多.面筋數(shù)越小面筋測(cè)量系統(tǒng)可以在10 min內(nèi)測(cè)出濕面筋含量及面筋數(shù)法Grootenboer研究發(fā)現(xiàn)小麥的麥粉面筋數(shù)與面粉面筋數(shù)存在定關(guān)系.小麥麥粉面筋數(shù)比面粉面筋數(shù)般低20個(gè)單位 .根據(jù)這研究本研究基本可以推斷優(yōu)質(zhì)小麥的面筋數(shù)與穩(wěn)定時(shí)間也存在相關(guān)性"

 

   術(shù) 數(shù):

(執(zhí)行GB/T5506.2-2008GB/T5506.4-2008

 

 攪拌器轉(zhuǎn)速   120 r/min±2r/min

 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格   篩孔為80µm200>目)金屬篩  

 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格   篩孔為800µm26目)金屬篩  

 洗滌液流量   5056ml

 和面時(shí)間   575s(數(shù)顯可調(diào),每1s起調(diào))  

 洗滌時(shí)間   1min15min(分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào))  

 洗杯內(nèi)徑   54 mm  

 洗滌試樣量   10g (每個(gè)洗杯)  

 作電壓   AC220V   50Hz  

 整機(jī)重量   18kg

 外形尺寸   (385×290×310)mm  

主機(jī)配置:

 

 電機(jī)

  采用雙電機(jī)(可以切換)

 

 蠕動(dòng)泵

  水量更確,更穩(wěn)定

 

 單片機(jī)

  無(wú)需重復(fù)設(shè)置,自動(dòng)保存

 

 

原理

  濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。定量的小麥粉、顆粒粉或麥粉加定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),后用鹽水洗滌,去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋;在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使分濕面筋穿過(guò)篩盒孔板,稱量計(jì)算后則可得到小麥粉、顆粒粉或麥粉中濕面筋的含量及面筋數(shù);用烘干儀烘干濕面筋的水分后,稱量計(jì)算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

 

 


TEL:15811023934

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